Návod pro správnou přípravu matchi

Ujistěte se, že máte všechno potřebné pro přípravu. 

• miska
• chasen (bambusová metlička)
  • stojánek na chasen - důležitý z dlouhodobého hlediska, aby se Vám nezničil chasen a držel si svůj původní tvar
• váha (pokud nemáte váhu použijte bambusovou lžičku - 1 vrchovatá bambusová lžička (chashaku) je zhruba 1 gram)
• 70-80 °C voda
• ceremoniální matcha stíněna alespoň 20 dní před sklizní

   

  Připravte si vodu o teplotě 70–80 °C.
  Pokud nemáte konvici s nastavitelnou teplotou, smíchejte přibližně 2/3 vařící vody a 1/3 studené vody.

  Namočte chasen (bambusovou metličku).
  Krátce (20 sekund) jej ponořte do teplé vody, aby změknul a roztáhl se – zabráníte tak jeho poškození při šlehání.

  Zvažte 2–3 g ceremoniální matchi.
  Matchu prosejte jemným sítem do misky, aby se odstranily případné hrudky, navíc tento krok může zintenzivnit aroma a chuť.

  Přilijte 30 ml vody o teplotě 70–80 °C.
  Vodu nalévejte pomalu, aby se matcha rovnoměrně smísila.

  Šlehejte 20–30 sekund pohybem do tvaru písmene „M“.
  Šlehejte energicky, dokud se nevytvoří jemná, hustá pěna na povrchu.

  Hotovo!
  Pokud chcete matcha tea, můžete ji dolít další 70 °C vodou. Přilítím vody můžete vytvořit tzv. usucha. 
  Nebo přidejte teplé či studené mléko a vytvořte si lahodné matcha latte – možností je nespočet.